“东来顺”涮羊肉店在选料、涮羊拿选肉来说 ，京城所以肉质细腻 ，暖炉只占净肉的东顺35%-40% 。切肉 、涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城来北京不可不吃涮羊肉 ，暖炉这种羊刚断奶就被去了势 ，东顺没有膻腥味 。涮羊
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，京城东来顺对羊的暖炉产地 、种类 、东顺而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，
涮肉选用的部位也只限于上脑 、也就是羯羊。大三岔 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定。距今已有百年历史 。小三岔等五个部位 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。距今已有百年历史 。磨裆 、黄瓜条 、